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 Carbonnades flamandes

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Carbonnades flamandes Empty
MessageSujet: Carbonnades flamandes   Carbonnades flamandes EmptyMar 22 Sep 2009, 8:30 pm

Dans la lignée des recettes belges, après le tiramisu, les carbonnades flamandes ! Cela s'apparente un peu au boeuf bourguignon mais en mieux Wink

Pour 4 personnes :

- 1kg de boeuf (morceaux pour fondue bourguignonne)
- 3 grosses carottes
- 3 gros oignons
- Du beurre
- 4 tranches de pain de mie
- De la moutarde
- Une bière brune (type Leffe de 25cl)
- 3 morceaux de sucre
- 2 cs de fond de boeuf en poudre
- De l'eau
- Sel et poivre

Couper les oignons en gros morceaux grossiers et les carottes en rondelles, les faire revenir dans le beurre, saler et poivrer
Couper le boeuf en gros cubes s'ils ne sont pas vendus sous cette forme et les ajouter aux oignons et aux carottes quand les oignons ont blondi
Quand ils ont brunis sur tous les côtés, ajouter la bière
Diluer les 2 cs de fond de boeuf dans 40cl d'eau et les ajouter
Ensuite recouvrir d'eau, on ne doit plus voir la viande
Etaler une couche de moutarde sur les deux côtés des tranches de pain et les découper en carrés (oui, je sais, on en fout partout lol! )
Les ajouter ainsi que les sucres
Laisser mijoter 3 heures à feu moyen en remuant régulièrement pour pas que cela n'attache dans le fond

Traditionnellement, cela se mange avec des frites mais ça passe aussi très bien avec du riz, des tagliatelles ou des pommes de terre et cela se boit avec une bière de table...

Bon app!
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Carbonnades flamandes
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